Pisco Sour
Il Pisco Sour è un Contemporary Classic dell’IBA: 4 ingredienti, shakerato e servito in un hurricane. Nel bicchiere finiscono 171 ml: una misura di mezzo.
TecnicaShakerato
BicchiereHurricane
Nel bicchiere171 ml
Gradazione14,0°
Ingredienti
- 60 mlpisco
- 30 mlsucco di limone
- 20 mlsciroppo di zucchero
- 25 mlalbume
Preparazione
- Versa tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio.
- Agita e filtra in un calice ghiacciato.
Guarnizione: Qualche goccia di bitter Amargo in superficie come guarnizione aromatica.
Che sapore ha
- amaro → dolce
- Fra amaro e dolce sta in mezzo: 0,1 su 10 di amarezza, 73° dei 186 per dolcezza.
- rotondo → acido
- L’acidità lo tiene a metà strada: 85° dei 186, e l’acido viene dal succo di limone.
- leggero → alcolico
- 14,0 gradi dopo la diluizione: fascia di mezzo, 92° dei 186.
Il vicino più stretto è il Floradora: 98 su 100 di somiglianza.
Cinque che gli somigliano
- FloradoraCostruito sul gin e con il ginger ale al posto del pisco.
- East 8 Hold-upCostruito sul vodka e con la vodka al posto del pisco.
- Old CubanCostruito sul vino e con il champagne al posto del pisco.
- Pisco PunchCon il vino bianco secco al posto dell’albume.
- Ve.N.ToCostruito sul brandy e con la grappa al posto del pisco.
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Fonte della ricetta: IBA · verificata il 30 ottobre 2026