Penicillin

Il Penicillin è un New Era Drink dell’IBA: 5 ingredienti, shakerato e servito in un bicchiere basso. Nel bicchiere finiscono 150 ml: una misura di mezzo.

Ingredienti

• 60 mlscotch
• 7.5 mlscotch torbato
• 22.5 mlsucco di limone
• 22.5 mlsciroppo di miele
• 6 mlzenzero

Preparazione

1. Pesta lo zenzero fresco nello shaker e aggiungi gli altri ingredienti tranne il single malt di Islay.
2. Riempi lo shaker di ghiaccio e agita.
3. Filtra finemente in un bicchiere old fashioned ghiacciato con ghiaccio.
4. Fai galleggiare il single malt in superficie.

Guarnizione: Guarnisci con fettine di zenzero candito.

Che sapore ha

amaro → dolce

Pende dalla parte secca: 0,9 su 10 di amarezza, 58° dei 186.

rotondo → acido

L’acidità lo tiene a metà strada: 102° dei 186, e l’acido viene dal succo di limone.

leggero → alcolico

18,1 gradi dopo la diluizione: fascia di mezzo, 59° dei 186.

Il vicino più stretto è il Gin Rickey: 97 su 100 di somiglianza.

Cinque che gli somigliano

• Gin RickeyCostruito sul gin e con il gin al posto dello scotch.
• Gin Basil SmashPiù dolce e costruito sul gin.
• Army & NavyPiù alcolico di 3 gradi e costruito sul gin.
• Scotch SourPiù acido e più leggero di 3 gradi.
• New York SourPiù acido e con il rye al posto dello scotch.

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Fonte della ricetta: IBA · verificata il 30 ottobre 2026