Amaretto Sour
L’Amaretto Sour è un classico da bancone fuori dalla lista IBA: 4 ingredienti, shakerato e servito in un bicchiere basso. Nel bicchiere finiscono 135 ml: una misura di mezzo.
TecnicaShakerato
BicchiereBicchiere basso
Nel bicchiere135 ml
Gradazione12,8°
Ingredienti
- 60 mlamaretto
- 30 mlsucco di limone
- 1 mlAngostura
- 15 mlalbume
Preparazione
- Versa tutti gli ingredienti nello shaker e agita senza ghiaccio per montare l'albume.
- Aggiungi ghiaccio, agita di nuovo e filtra finemente in un bicchiere basso.
Guarnizione: Guarnisci con una scorza di limone.
Che sapore ha
- amaro → dolce
- Il dolce si sente senza coprire: arriva dall’amaretto, con 0,9 su 10 di amarezza a tenerlo in riga.
- rotondo → acido
- L’agrume si sente, ma non è un sour: 35° dei 186, e arriva dal succo di limone.
- leggero → alcolico
- 12,8 gradi dopo la diluizione: fascia di mezzo, 102° dei 186.
Il vicino più stretto è il Porn Star Martini: 98 su 100 di somiglianza.
Cinque che gli somigliano
- Porn Star MartiniCostruito sul vodka e con la vodka alla vaniglia al posto dell’amaretto.
- Long Island Iced TeaCostruito sul vodka e con la cola al posto dell’amaretto.
- Lynchburg LemonadeCostruito sul whisky e con la soda al limone al posto dell’amaretto.
- Old CubanCostruito sul vino e con il champagne al posto dell’amaretto.
- Sex on the BeachPiù rotondo e costruito sul vodka.
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Fonte della ricetta: Difford's Guide · verificata il 3 novembre 2026