Vieux Carré
Il Vieux Carré è uno degli Unforgettables, la prima lista IBA: 5 ingredienti, mescolato nel mixing glass e servito in una coppetta. Nel bicchiere finiscono 118 ml: una misura di mezzo.
TecnicaMescolato nel mixing glass
BicchiereCoppetta
Nel bicchiere118 ml
Gradazione27,9°
Ingredienti
- 30 mlrye
- 30 mlcognac
- 30 mlvermouth rosso
- 5 mlBénédictine
- 2 mlPeychaud's
Preparazione
- Versa tutti gli ingredienti nel mixing glass con cubetti di ghiaccio.
- Mescola bene. Filtra in una coppetta ghiacciata.
Guarnizione: Guarnisci con una scorza d'arancia e una ciliegia al maraschino.
Che sapore ha
- amaro → dolce
- Pende dalla parte secca: 1,5 su 10 di amarezza, 30° dei 186.
- rotondo → acido
- Niente agrume a svegliarlo: arriva rotondo, ed è il 21° meno acido dei 186.
- leggero → alcolico
- Nel bicchiere finito, ghiaccio sciolto compreso, fa 27,9 gradi: 16° dei 186, più forte del 92% del catalogo.
Il vicino più stretto è il Gin & It: 98 su 100 di somiglianza.
Cinque che gli somigliano
- Gin & ItCostruito sul gin e con il gin al posto del rye.
- Remember the MaineCon il cherry brandy al posto del cognac.
- TipperaryCon il whiskey irlandese al posto del rye.
- Dry MartiniPiù alcolico di 4 gradi e costruito sul gin.
- VesperPiù alcolico di 3 gradi e con meno amaro dentro.
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Fonte della ricetta: IBA · verificata il 30 ottobre 2026